Baklava marzyła mi się od bardzo, bardzo dawna. Ale zawsze miałam problem z kupnem ciasta filo. Ostatnio, zupełnie przypadkiem, natknęłam się na to ciasto w nowo otwartym hipermarkecie w moim mieście, w bardzo przyzwoitej cenie. Orzechów też mam pod dostatkiem, więc nic już nie stało na przeszkodzie, żeby sobie zdrowo dosłodzić!
Składniki:
(na blaszkę 20x20cm)
SYROP:
Przygotowanie:
Masło rozpuścić. Blaszkę dokładnie wysmarować masłem przy pomocy pędzelka (najlepiej z włosia, nie silikonowego).
Ciasto odpakować, rozłożyć na płasko, przeciąć na pół. Od razu zakryć czystą, wilgotną ściereczką, bo błyskawicznie się zsychają.
Orzechy zmielić, ale nie całkowicie, dodać cukier i cynamon, wymieszać.
Na desce ułożyć jeden płat ciasta, posmarować hojnie masłem, przełożyć do blaszki posmarowaną częścią do dołu, posmarować również wierzch. Taki sam zabieg przeprowadzić na następnych 7 płatach, układając jeden na drugim. Wyłożyć 1/3 orzechów, przykryć dwoma warstwami posmarowanego masłem ciasta, wyłożyć kolejną porcję orzechów, znów 2 warstwy ciasta, następne orzechy i ciasto - tym razem 8 warstw. Wierzch bardzo mocno posmarować masłem.
Gotową baklavę pociąć ostrym nożem w romby, przecinając do samego końca.
Piec w 180'C około 20-30 minut, do zezłocenia.
SYROP:
Składniki umieścić w rondelku, doprowadzić do wrzenia i gotować około 10 minut do otrzymania syropu.
Gotowym syropem polać baklavę wyjętą z piekarnika, wystudzić.
2
Składniki:
(na blaszkę 20x20cm)
- 300g ciasta filo
- 150g masła
- 300g orzechów włoskich
- 150g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
SYROP:
- 100g cukru
- 100ml wody
- skórka i sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
Masło rozpuścić. Blaszkę dokładnie wysmarować masłem przy pomocy pędzelka (najlepiej z włosia, nie silikonowego).
Ciasto odpakować, rozłożyć na płasko, przeciąć na pół. Od razu zakryć czystą, wilgotną ściereczką, bo błyskawicznie się zsychają.
Orzechy zmielić, ale nie całkowicie, dodać cukier i cynamon, wymieszać.
Na desce ułożyć jeden płat ciasta, posmarować hojnie masłem, przełożyć do blaszki posmarowaną częścią do dołu, posmarować również wierzch. Taki sam zabieg przeprowadzić na następnych 7 płatach, układając jeden na drugim. Wyłożyć 1/3 orzechów, przykryć dwoma warstwami posmarowanego masłem ciasta, wyłożyć kolejną porcję orzechów, znów 2 warstwy ciasta, następne orzechy i ciasto - tym razem 8 warstw. Wierzch bardzo mocno posmarować masłem.
Gotową baklavę pociąć ostrym nożem w romby, przecinając do samego końca.
Piec w 180'C około 20-30 minut, do zezłocenia.
SYROP:
Składniki umieścić w rondelku, doprowadzić do wrzenia i gotować około 10 minut do otrzymania syropu.
Gotowym syropem polać baklavę wyjętą z piekarnika, wystudzić.