środa, 24 sierpnia 2016

Jesień zbliża się wielkimi krokami. Noce są już chłodne, a dni stają się coraz krótsze. Powinnam lubić jesień, w końcu w październiku mam urodziny, ale jakoś nie bardzo podoba mi się chłód i zimny wiatr. Jednak ta pora roku ma kilka pozytywów, a największym z nich są pyszne, najlepsze, moje naj, najulubieńsze jabłka. A jak jabłka, to musi być szarlotka!


Składniki:
(na blaszkę 35x45cm)

CIASTO:
  • 500g mąki pszennej tortowej
  • 350g zimnego masła
  • 4 żółtka
  • 150g cukru pudru
  • szczypta soli

MASA JABŁKOWA:
  • 2 1/2 kg jabłek
  • 500g cukru (więcej lub mniej - w razie potrzeby)
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 2 łyżeczki cynamonu


Przygotowanie:

CIASTO:
Masło podzielić na małe kawałki. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier puder, masło, sól i żółtka - całość przesiekać nożem. Następnie szybko zagnieść na gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez godzinę. Następnie podzielić na dwie części i każdą rozwałkować na wielkość blaszki (którą należy wcześniej wysmarować masłem i wysypać mąką lub kaszą manną).

MASA JABŁKOWA:
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Włożyć do garnka, dodać cukier i cynamon, dusić aż będą miękkie i prawie jednolite. Następnie dosypać bułkę tartą, wymieszać i gorące przełożyć do blaszki, w której jest już pierwszy placek surowego ciasta. Przykryć jabłka drugim, nakłuć w kilku miejscach. Piec w 180'C około 50 minut. 



2

wtorek, 16 sierpnia 2016

Dziś klasyka gatunku, proste muffinki czekoladowe z kremem kakaowym. Na szybko, dla zapracowanych mam małych głodomorów :) Ostatnio niewiele mam czasu na cokolwiek, a czasem chciałoby się zjeść coś słodkiego. Te muffinki jeszcze nigdy mnie nie zawiodły, zawsze się udają i dają ogrom możliwości, bo można pokombinować ze smakami i dodatkami. Moje ulubione to właśnie te - czekoladowe z wiśniami w środku i kakaową śmietanką. Pycha!


Składniki:
(na 12 sztuk)
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru (może być brązowy)
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 duże jajko
  • 1 rozpuszczona czekolada mleczna
    1 szklanka mleka
    1/2 szklanki rozpuszczonego masła

  • wiśnie - świeże lub z kompotu, wydrylowane
  • 330ml kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka kakao
 

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki wymieszać w misce. Składniki mokre roztrzepać w drugim naczyniu, a następnie wlać do suchych. Wymieszać niezbyt dokładnie, bawet bez użycia miksera, przy użyciu łyżki. Na koniec dodać wiśnie, wmieszać w masę. Podzielić łyżką na 12 papilotek, piec w 180'C około 20 minut. Wystudzić.

Śmietankę ubić na sztywno, dodając kakao i cukier puder. Udekorować powstałym kremem wystudzone babeczki.



2

niedziela, 7 sierpnia 2016

Naprawdę coraz rzadziej piekę. Zaczyna mnie to trochę przerażać, bo przecież pieczenie to moja pasja, kocham to. Niestety, doba nie jest z gumy, a kiedy wracam po 20 lub 22 z pracy, to zwyczajnie nie mam już siły. Czasem jednak zdarza się dzień wolny, a wtedy jest tyle innych zajęć, że znów, pieczenie schodzi na dalszy plan. Ale nie zawsze. Na swoje małe przyjemności trzeba znaleźć czas, choć odrobinkę. Tym razem wyczarowałam torcikowe ciasto z pysznymi, sezonowymi owocami lata - brzoskwiniami i jagodami. Bardzo, bardzo smakowite :)


Składniki:
(na tortownicę 24cm)


BISZKOPT:
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

KREM:
  • 1 litr śmietanki kremówki 36%
  • 250g mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki  żelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilości wrzątku
  • po szklance jagód i posiekanych brzoskwiń bez skórki

PONCZ:
  • 3/4 szklanki gorącej wody 
  • 2 łyżki cukru
  • sok z 1/2 cytryny

POLEWA:

  • 1 czekolada mleczna
  • 1 łyżka mleka
  • siekane migdały do posypania


Przygotowanie:

BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dać szczyptę soli, ubić na sztywno. Do piany dodawać po łyżce cukru cały czas miksując. Następnie dodać żółtka, zmiksować do połączenia składników. Do masy przesiać obie mąki, zmiksować krótko na najniższych obrotach miksera. Przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm z wyłożonym papierem do pieczenia jedynie snem. Piec w 180'C około 25 - 30 minut. Wystudzić, przeciąć na 3 blaty.

KREM:
Kremówkę ubić na sztywno z cukrem, pod koniec dodać mascarpone (powinno mieć temperaturę pokojową) oraz ostudzoną, płynną żelatynę. Zmiksować.

PONCZ:
Wszystkie składniki wymieszać. Smak ponczu powinien być słodko - kwaśny z przewagą kwaśnego.

POLEWA:
W rondelku rozpuścić czekoladę z mlekiem, przestudzić.

SKŁADANIE:

Na paterze ułożyć jeden blat, nasączyć ponczem. Wyłożyć 1/2 kremu, ułożyć na kremie brzoskwinie, lekko docisnąć. Przykryć drugim blatem, postąpić z nim podobnie, a na kremie ułożyć jagody. Na ostatnim biszkopcie (naponczowanym) delikatnie rozsmarować czekoladę i posypać migdałami. Całość schłodzić w lodówce.




2

środa, 3 sierpnia 2016

Sezon jagodowy kończy się wielkimi krokami. W tym roku wykorzystałam go w bardzo małym stopniu, ponieważ zaczęłam pracę i dopiero uczę się godzić rolę pracownika, mamy, żony, blogerki... Na moje pasje i przyjemności zostaje mi niewiele czasu (cóż, wolę się wyspać ;) ), więc ostatnio w domu piekę i gotuję  niewiele lub na szybko. Takim szybkim sposobem na deser są tarty rustykalne, a kiedy nadziejemy je jagodami, to staje się to deserem idealnym :) Spróbujcie również z dodatkiem innych owocków, malin, porzeczek, śliwek. W każdej wersji smakuje pysznie :)


Składniki:

CIASTO:
  • 240g mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 125g masła
  • 100g cukru pudru

DODATKOWO:
  • szklanka jagód
  • kilka łyżek mielonych migdałów
  • cukier puder


Przygotowanie:

CIASTO:
Wszystkie składniki zagnieść szybko, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę. Po tym czasie zrobić wałek, podzielić na 6 równych części, rozwałkować każdą na okrąg o dość nieregularnych brzegach. Na środek każdego okręgu wyłożyć po łyżce mielonych migdałów, następnie wyłożyć po 2-3 łyżki jagód - należy pozostawić 2-3 cm wolnego brzegu z każdej strony. Brzegi zawinąć do środka zakładając na jagody.

Piec w 180'C przez około 15-20 minut, aż tarty się zezłocą. Po upieczeniu ostudzić i posypać cukrem pudrem.

 
2

środa, 27 lipca 2016

Leniwych nie jadłam całe wieki. Ostatni raz robiła mi je Mama, która uwielbiała biały ser i takie szybkie potrawy :) A leniwce są naprawdę ekspresowe, przygotowanie razem z gotowaniem to góra 15 minut i możemy zajadać takie małe, twarogowe pyszności :) Przypomniałam sobie o nich dzięki mojej pracy w Antonówce i od teraz na stałe zagoszczą w naszym menu.


Składniki:
  • 500g twarogu
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 2 łyżki masła


Przygotowanie:

Twaróg przełożyć do miski, rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Wbić jajka, dodać mąki i cukier, wymieszać najpierw łyżką, a następnie przełożyć na stolnicę i zarobić rękami. Podzielić na dwie części, uformować wałki, pociąć ukośnie, jak kopytka. 
Gotować partiami w osolonym wrzątku, po 2 minuty od wypłynięcia. 
Na patelni rozpuścić masło, dodać bułkę tartą i podsmażyć na rumiano. Polać gotowe kluseczki i od razu podawać.


 
2

środa, 20 lipca 2016

Marzyło mi się od dawna takie tradycyjne, pyszne, mocno czekoladowe brownie. Najlepiej z malinami. I ostatnio doceniłam się sama za cały trud pracy i zrobiłam sobie takie słodkie cudeńko. Smakowało wybornie :) Wiem, że to potężna bomba kaloryczna, ale raz na jakiś czas można zaszaleć :)


Składniki:
(na blaszkę 23x23cm)
  • 400g czekolady (u mnie 2 gorzkie, mleczna i z orzechami)
  • 100g mąki pszennej
  • 100g cukru
  • 3 jajka
  • 200g masła
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżka soku malinowego lub malinowej konfitury
  • świeże maliny i cukier puder do dekoracji


Przygotowanie:

Masło rozpuścić z czekoladami, przestudzić. Jajka ubić z cukrem i solą na puszystą masę. Dodać powoli rozpuszczoną czekoladę z masłem, zmiksować na wysokich obrotach. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem, ponownie zmiksować. Wmieszać również sok lub konfiturę - sok bardziej dokładnie, konfiturę mniej. 
Wylać na blaszkę o wymiarach 23x23cm, wstawić do piekarnika nagrzanego do 170'C, piec 30-35 minut. Ciasto ma być trochę klejące i zakalcowate, ale w tym cały jego urok.
Udekorować świeżymi malinami i cukrem pudrem.



2

poniedziałek, 18 lipca 2016

Jestem ogromnym miłośnikiem herbaty. Wolę ją milion razy bardziej niż kawę, a zawsze trafionym prezentem jest paczuszka tych magicznych listków. Pijam herbatę na zimno, na ciepło, z dodatkiem malinowej konfitury, z miodem i cytrynką... Ciasteczka z herbatą robiłam wielokrotnie, za każdym razem z innym rodzajem listków. Najlepsze są te, które prezentuję tutaj, z Earl Greyem, a następne z zieloną herbatą z pomarańczą. Ale wykorzystajcie swoje ulubione rodzaje i gatunki :)


Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 125g masła (miękkiego)
  • 1/2 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka drobnych listków herbaty Earl Grey
  • odrobina ekstraktu pomarańczowego


Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać mąkę, ekstrakt i herbatę. Wyrobić w robocie - ciasto będzie raczej luźne. Uformować w rulon o średnicy 3-4 cm, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w zamrażarce przez około 1 godzinę. Po tym czasie odwinąć folię, a ciasto pokroić na dość cienkie ciasteczka. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 7-8 minut w 180'C. Wystudzić, ewentualnie ozdobić cukrem pudrem lub czekoladą.


 
6

wtorek, 12 lipca 2016

Ostatnio jestem zakochana w bezach. Próbuje różne desery z ich udziałem i każde mnie zaskakuje i zachwyca. Tort bezowy to próba przed wypiekiem, który będę musiała zrobić w Antonówce. Chyba się udało :) Wymyśliłam sobie pieczenie blatów w tortownicy, żeby były równe, przyznam, że całkiem nieźle wyszło :) Pierwotnie tort miał mieć trzy placki bezowe, jednak przy zdejmowaniu papieru jeden się złamał - został więc pokruszony na wierzchu. I tak wyszło bardzo, bardzo smacznie, letnio i słodziutko :)


Składniki:
(na średnicę 20cm)

BLATY:

  • 3x po 2 białka jajek M
  • 3x po 100g cukru drobnego kryształu
  • sól

KREM:
  • 400ml kremówki
  • 250g mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 opakowania śmietan - fixu (ewentualnie)
  • owoce - borówki, maliny, czereśnie

 Przygotowanie:

BLATY:
Białka ubić na sztywną pianę - musi być lśniąca i puszysta. Dodawać po łyżce cukier, ubijać, aż się rozpuści. Przełożyć do worka cukierniczego i wycisnąć równą warstwę (np. w formie różyczek - jedna przy drugiej) w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 100'C około 70-80 minut. Beza powinna być chrupiąca. Delikatnie oddzielić bezę od boków tortownicy, odkleić papier. Tak samo postąpić w dwóch pozostałych przypadkach blatów.

KREM:
Śmietankę ubić na sztywno, dodać mascarpone, cukier o fix, ubijać do pożądanej gęstości. Wyłożyć w równych warstwach na placki na każdej układając owoce (u mnie wyglądało to następująco: blat- śmietana+ maliny, blat - śmietana+ borówki, pokruszony blat i czereśnie). Schłodzić przed podaniem.



0

poniedziałek, 4 lipca 2016

Placki warzywne to jeden z moich ulubionych obiadów letnią porą. Próbowałam klasycznych, ziemniaczanych, ale tartych na grubszych oczkach tarki, pyszne są marchewkowe, selerowe, z kabaczka... Świetnie smakują zwłaszcza z sosem czosnkowym, z dużą ilością koperku. Placuszki z cukinii są lekkie, delikatne i wspaniałe, najlepsze na świecie. I do tego przywołują bardzo przyjemne wspomnienia :)


Składniki:
  • 1 średnia cukinia
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia


Przygotowanie:

Cukinię umyć, odciąć zdrewniałą końcówkę, cukinię zetrzeć na tarce o oczkach jarzynowych, delikatnie posolić, chwilkę powygniatać ręką, żeby puściła sok. Umieścić na sicie i odcisnąć dokładnie sok, resztę przełożyć do miski. Dodać jajko, mąki, jeszcze troszkę soli i pieprz. Wymieszać łyżką do połączenia składników. 
Olej rozgrzać na patelni, układać po łyżce masy, smażyć do zezłocenia z każdej strony. Odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Podawać z sosem czosnkowym na bazie jogurtu.





2

piątek, 1 lipca 2016

Kruche babeczki to takie proste, w miarę szybkie przegryzacze, które można przygotować sporo wcześniej i nawet ewentualnie zamrozić. Można je napełniać różnymi farszami, kajmakiem, kremem, bitą śmietaną... Owocowy dodatek podkręca smak i sprawia, że nawet najmłodsi chętnie sięgną po takie babki :)


Składniki:

CIASTO:
  • 500g mąki pszennej
  • 200g masła
  • 200g cukru pudru
  • 4 żółtka
  • łyżka śmietany 18%
  • łyżeczka proszku do pieczenia (można pominąć)
  • szczypta soli

KREM:
  • 400ml kremowego, gęstego jogurtu naturalnego
  • 2 - 3 łyżki cukru pudru

+ owoce
+ odrobina cukru pudru


Przygotowanie:

CIASTO:
Wszystkie składniki zagnieść szybko na gładkie elastyczne ciasto. Włożyć je do woreczka lub owinąć folią spożywczą, schłodzić przez godzinę w lodówce. Po tym czasie rozwałkować, wycinać kółka i wylepiać nimi klasyczne, aluminiowe foremki na babeczki. Nakłuć każdy spód w kilku miejscach i piec w 180'C 10 - 15 minut. Gotowe spody wystudzić.

UWAGA: To ciasto kruche jest uniwersalne - używam właśnie do babeczek, do ciasteczek, spodów do serników, szarlotki.

KREM:
jogurt naturalny wymieszać z cukrem pudrem. Nakładać po łyżce - dwie do każdej babeczki. 
Całość ozdobić owocami i oprószyć cukrem pudrem. 



 
2

środa, 29 czerwca 2016

To taki klasyk, który wiele osób lubi. Połączenie brzoskwiń i masy serowej to małżeństwo idealne, konsystencje, struktury, smaki wspaniale się uzupełniają, a jeśli dodamy do tego kruchy spód... Wtedy mamy doskonałe ciasto na każdą okazję :) 



Składniki:
(na blaszkę 35x25cm)

SPÓD:
  • 250g mąki pszennej
  • 125g masła
  • 125g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • szczypta soli 

MASA SEROWA:
  • 1kg białego sera
  • 200g cukru pudru
  • 50g kaszy manny (suchej)
  • 4 jajka
  • 200g miękkiego masła

+ puszka brzoskwiń


Przygotowanie:

SPÓD:
Wszystkie składniki szybko zagnieść na elastyczne, gładkie ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą, schłodzić przez godzinę w lodówce. Następnie rozwałkować, wyłożyć dno blaszki (uprzednio wysmarowanej masłem i wysypanej mąką). Podpiec przez 15 minut z 180'C. 

SER:
Masło zmiksować na puszystą masę z cukrem pudrem, następnie dodawać po jednym jajku ciągle miksując. Dodać ser i kaszę mannę, szybko połączyć składniki. 
Na podpieczonym spodzie ułożyć w równych odstępach połówki brzoskwiń, na nich wylać masę serową i piec w 170'C około godzinę. Studzić w uchylonym piekarniku.





6

poniedziałek, 27 czerwca 2016

Lato w pełni. Co prawda dziś temperatura jest już znacznie niższa, ale wielkie upały jeszcze przed nami. Na takie okazje idealna jest orzeźwiająca lemoniada, a z dodatkiem pysznego syropu różanego - mmm, pycha!


Składniki:
  • butelka wody gazowanej (schłodzonej)
  • 2 cytryny
  • 3 truskawki
  • słoiczek syropu różanego (przepis TU) lub kilka łyżek wody różanej
  • garść płatków pachnących róż


Przygotowanie:

Zimną wodę wlać do dzbanka, wycisnąć sok z jednej cytryny. Dodać syrop różany lub wodę różaną, wymieszać. Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić w gruba plastry, dodać do wody. Cytrynę również pokroić w plastry i dać do dzbanka. Wsypać płatki róż, zamieszać. I gotowe!


 
0

Każdy lubi czekoladę. A mus czekoladowy to już poezja! Delikatny, puszysty i słodki. Z dopełnieniem z bitej śmietany i malinką stanowi deser doskonały, a przy tym szybki i prosty w przygotowaniu. 
Przy okazji chciałam Was bardzo przeprosić, że było mnie ostatnio tu mniej. Niestety w najbliższym czasie tak będzie, szczególnie na początku lipca. Później postaram się być już bardziej systematyczna w blogowaniu. Ale pamiętajcie o mnie, zaglądajcie na bloga i fanpejdż, bo mam w zanadrzu wspaniałe przepisy i konkurs dla wszystkich moich czytelników. 


Składniki:
  • 330 ml śmietanki 30%
  • 2 tabliczki czekolady - jedna mleczna, jedna gorzka

DODATKOWO:
  • 200ml śmietanki 30%
  • 2 śmietan- fixy
  • 1 łyżka cukru pudru
  • maliny do dekoracji


Przygotowanie:

Czekolady umieścić w metalowej misce, miskę nad garnkiem z gotującą się wodą, rozpuścić czekolady w kąpieli wodnej. Przestudzić.
Kremówkę ubić, powoli, cienkim strumykiem wlewać czekoladę do ubitej śmietany, delikatnie wymieszać. Przełożyć do kubeczków/ miseczek/ szklaneczek. Schłodzić.
Resztę kremówki ubić, pod koniec ubijania wsypać śmietan - fix i cukier puder, ubitą przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować mus. Dołożyć po malince i znów wstawić do lodówki.


 
6

poniedziałek, 20 czerwca 2016

Sezon grillowy w pełni. Choć u nas do grilla najchętniej zjadamy po prostu pokrojone w grube plastry pomidory i ogórki w słupkach, to sałatka jest miłą odmianą i bardzo przyjemnie przekąsić ją do pieczonego mięsiwa. Tą sałatkę jadłam pierwszy raz u mojej przyjaciółki Natalii, bardzo mi posmakowała, a moją sympatię wzmógł fakt, że zawiera moją ukochaną kaszę jaglaną.


Składniki:
  • 100g suchej kaszy jaglanej
  • 1 papryka
  • 1 ogórek długi
  • 100g sera Petida od Mlekomy lub mozarelli
  • 5 suszonych pomidorów
  • szczypiorek z dymki
  • odrobina oliwy z suszonych pomidorów
  • sól i cukier


Przygotowanie:

Kaszę przepłukać pod bieżącą wodą, wsypać do garnka, zalać wodą na 2 cm powyżej poziomu kaszy, dodać odrobinę soli i cukru, ugotować na sypko. Wystudzić.
Paprykę pokroić w kostkę, ser i pomidory suszone również. Ogórek obrać, wydrążyć gniazdo nasienne, pokroić w podobną kostkę jak reszta składników. Szczypiorek grubo posiekać. 
Wszystkie składniki wymieszać w misce, doprawiając oliwą z suszonych pomidorów. Odstawić na pół godziny do przegryzienia. 

 
2

niedziela, 19 czerwca 2016

Galaretki to coś, co dzieci uwielbiają. Mają piękne kolory, ładnie pachną no i oczywiście są pysznie owocowe. Ostatnio wpadłyśmy z Malwinką na pomysł wykorzystania galaretek do stworzenia pasiastej babki, który wygląda prześlicznie i przewspaniale smakuje :) To fajny pomysł na imprezy dla dzieci, chociaż podejrzewam, że dorośli też nie pogardzą takim deserem :)


Składniki:
  • 5 galaretek o różnych kolorach
  • po 3/4 szklanki wrzątku na jeden kolor galaretki
  • 500ml mleka/śmietanki/mleczka do kawy (u mnie mleczko Mlekoma)
  • 3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szklanki wrzątku
  • 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Galaretki rozpuścić* - każdą w 3/4 szklanki wrzącej wody. Odstawić do ostygnięcia. 
W mleczku rozprowadzić przy pomocy miotełki rozpuszczoną żelatynę, również odstawić. 
Do silikonowej formy na babkę (lub jakiejkolwiek innej, dowolnej) wlać pierwszą, wybraną galaretkę (u mnie żółtą), wstawić formę do zamrażalnika, aż galaretka stężeje. Następnie wlać warstwę mleczną (ja robiłam to "na oko" i wyszło w miarę równo), ponowić chłodzenie w zamrażarce. Tak postępować, aż galaretki i mleczko się skończą, lejąc naprzemiennie i chłodząc. Po ostatniej warstwie należy przełożyć formę z zamrażalnika do lodówki i chłodzić całą noc. Po tym czasie nożem delikatnie obrysować brzegi, foremkę zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie i przełożyć na talerz.


* robiłam ten deser w bardzo upalny dzień, więc rozpuściłam wszystkie galaretki w jednym czasie. Jeśli dzień jest chłodniejszy, najlepiej rozpuszczać je w pół godzinnych odstępach (rozpuścić jedną, za pół godziny następną i tak dalej). Jeśli galaretki zestalą się za bardzo, można je na kilka - kilkanaście sekund włożyć do mikrofalówki i przemieszać, uważając, żeby nie zagotowały się.

 
8

Ufff, jak gorąco! Kiedy temperatura wzrasta, maleje ochota na stanie przy kuchni i wtedy najlepiej postawić na coś zimnego, orzeźwiającego i pysznego, przy okazji. Taki jest chłodnik. Pierwszy raz jadłam go w pracy, w restauracji Antonówka. Postanowiłam ponowić to danie w domu, dla rodziny. Oczywiście zrobiłam po swojemu. Wyszedł bardzo smaczny, różowiutki i pełny warzyw :)


Składniki:
  • 1 pęczek botwinki
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 2 długie ogórki (lub 5-6 gruntowych)
  • pół pęczka koperku
  • pół pęczka szczypiorku
  • 1 litr maślanki (lub maślanki i kefiru)
  • łyżka masła
  • pół szklanki wody
  • sok z połówki cytryny
  • szczypta cukru
  • sól, pieprz


Przygotowanie:

Botwinkę umyć, odkroić buraczki, zetrzeć na tarce. Przełożyć do garnka,  zalać połową szklanki wody, dodać masło, sok z cytryny i sól, dusić na niewielkim ogniu kilka minut. Następnie posiekać łodyżki i listki z buraczków, również dodać do garnka, znów poddusić. Wystudzić.
Ogórki i rzodkiewki umyć, zetrzeć na tarce jarzynowej (ogórki można obrać, ale nie trzeba), dodać do zimnej zupy. Posiekać koperek i szczypiorek, również dodać do zupy. Wlać maślankę, doprawić cukrem, pieprzem i jeśli trzeba jeszcze solą, wymieszać wszystko dokładnie. Odstawić do lodówki do całkowitego schłodzenia.
Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.





2

wtorek, 14 czerwca 2016


Pavlova to długo było moje marzenie. Miałam kilka prób w domu, mniej lub bardziej udanych, ale w końcu znalazłam idealny przepis i udała się jak marzenie. Z wierzchu chrupiąca, w środku cudownie miękka, puszysta i piankowa. Polecam każdemu! A Ci, którym nie chce się piec, nie potrafią lub ich piekarnik szwankuje (jak mój domowy) zapraszam do restauracji Antonówka w Janówku koło Grójca, gdzie piekę takie pyszności i jeszcze więcej :)


Składniki:
(na bezę wielkości 26cm)
  • 8 białek
  • 400g cukru kryształu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki octu winnego/ jabłkowego/ soku z cytryny
  • sól

Przygotowanie:

Białka ubijać w dużej misce z dodatkiem szczypty soli do momentu, aż będą gęste i puszyste. Dodawać powoli cukier i nadal ubijać do momentu, aż cukier się rozpuści, a piana będzie bardzo gęsta, gładka i lśniąca, jak krem. Dodać mąkę ziemniaczaną, ocet i zmiksować w masę. 

Na papierze do pieczenia odrysować okrąg o wielkości 26cm, następnie wyłożyć pianę i uformować w stożek łyżką. Piec w 140' C około 10 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 110'C i piec jeszcze godzinę. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku.

Podawać z bitą śmietaną i owocami, najlepiej od razu po ostygnięciu.




4

Author

authorCześć, mam na imię Kasia i lubię placki. Lubię piec placki i je jeść ;) Mam 26 lat, jestem żoną, mamą i wciąż niespełnionym cukiernikiem. Oprócz tworzenia słodyczy, co jest moją niewątpliwą pasją, doszkalam się w daniach wytrawnych. Mój wyuczony zawód (technolog żywności) zdecydowanie ułatwia mi to zadanie :)
Learn More ?



Łączna liczba wyświetleń