środa, 29 czerwca 2016

To taki klasyk, który wiele osób lubi. Połączenie brzoskwiń i masy serowej to małżeństwo idealne, konsystencje, struktury, smaki wspaniale się uzupełniają, a jeśli dodamy do tego kruchy spód... Wtedy mamy doskonałe ciasto na każdą okazję :) 



Składniki:
(na blaszkę 35x25cm)

SPÓD:
  • 250g mąki pszennej
  • 125g masła
  • 125g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • szczypta soli 

MASA SEROWA:
  • 1kg białego sera
  • 200g cukru pudru
  • 50g kaszy manny (suchej)
  • 4 jajka
  • 200g miękkiego masła

+ puszka brzoskwiń


Przygotowanie:

SPÓD:
Wszystkie składniki szybko zagnieść na elastyczne, gładkie ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą, schłodzić przez godzinę w lodówce. Następnie rozwałkować, wyłożyć dno blaszki (uprzednio wysmarowanej masłem i wysypanej mąką). Podpiec przez 15 minut z 180'C. 

SER:
Masło zmiksować na puszystą masę z cukrem pudrem, następnie dodawać po jednym jajku ciągle miksując. Dodać ser i kaszę mannę, szybko połączyć składniki. 
Na podpieczonym spodzie ułożyć w równych odstępach połówki brzoskwiń, na nich wylać masę serową i piec w 170'C około godzinę. Studzić w uchylonym piekarniku.





6

poniedziałek, 27 czerwca 2016

Lato w pełni. Co prawda dziś temperatura jest już znacznie niższa, ale wielkie upały jeszcze przed nami. Na takie okazje idealna jest orzeźwiająca lemoniada, a z dodatkiem pysznego syropu różanego - mmm, pycha!


Składniki:
  • butelka wody gazowanej (schłodzonej)
  • 2 cytryny
  • 3 truskawki
  • słoiczek syropu różanego (przepis TU) lub kilka łyżek wody różanej
  • garść płatków pachnących róż


Przygotowanie:

Zimną wodę wlać do dzbanka, wycisnąć sok z jednej cytryny. Dodać syrop różany lub wodę różaną, wymieszać. Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić w gruba plastry, dodać do wody. Cytrynę również pokroić w plastry i dać do dzbanka. Wsypać płatki róż, zamieszać. I gotowe!


 
0

Każdy lubi czekoladę. A mus czekoladowy to już poezja! Delikatny, puszysty i słodki. Z dopełnieniem z bitej śmietany i malinką stanowi deser doskonały, a przy tym szybki i prosty w przygotowaniu. 
Przy okazji chciałam Was bardzo przeprosić, że było mnie ostatnio tu mniej. Niestety w najbliższym czasie tak będzie, szczególnie na początku lipca. Później postaram się być już bardziej systematyczna w blogowaniu. Ale pamiętajcie o mnie, zaglądajcie na bloga i fanpejdż, bo mam w zanadrzu wspaniałe przepisy i konkurs dla wszystkich moich czytelników. 


Składniki:
  • 330 ml śmietanki 30%
  • 2 tabliczki czekolady - jedna mleczna, jedna gorzka

DODATKOWO:
  • 200ml śmietanki 30%
  • 2 śmietan- fixy
  • 1 łyżka cukru pudru
  • maliny do dekoracji


Przygotowanie:

Czekolady umieścić w metalowej misce, miskę nad garnkiem z gotującą się wodą, rozpuścić czekolady w kąpieli wodnej. Przestudzić.
Kremówkę ubić, powoli, cienkim strumykiem wlewać czekoladę do ubitej śmietany, delikatnie wymieszać. Przełożyć do kubeczków/ miseczek/ szklaneczek. Schłodzić.
Resztę kremówki ubić, pod koniec ubijania wsypać śmietan - fix i cukier puder, ubitą przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować mus. Dołożyć po malince i znów wstawić do lodówki.


 
6

poniedziałek, 20 czerwca 2016

Sezon grillowy w pełni. Choć u nas do grilla najchętniej zjadamy po prostu pokrojone w grube plastry pomidory i ogórki w słupkach, to sałatka jest miłą odmianą i bardzo przyjemnie przekąsić ją do pieczonego mięsiwa. Tą sałatkę jadłam pierwszy raz u mojej przyjaciółki Natalii, bardzo mi posmakowała, a moją sympatię wzmógł fakt, że zawiera moją ukochaną kaszę jaglaną.


Składniki:
  • 100g suchej kaszy jaglanej
  • 1 papryka
  • 1 ogórek długi
  • 100g sera Petida od Mlekomy lub mozarelli
  • 5 suszonych pomidorów
  • szczypiorek z dymki
  • odrobina oliwy z suszonych pomidorów
  • sól i cukier


Przygotowanie:

Kaszę przepłukać pod bieżącą wodą, wsypać do garnka, zalać wodą na 2 cm powyżej poziomu kaszy, dodać odrobinę soli i cukru, ugotować na sypko. Wystudzić.
Paprykę pokroić w kostkę, ser i pomidory suszone również. Ogórek obrać, wydrążyć gniazdo nasienne, pokroić w podobną kostkę jak reszta składników. Szczypiorek grubo posiekać. 
Wszystkie składniki wymieszać w misce, doprawiając oliwą z suszonych pomidorów. Odstawić na pół godziny do przegryzienia. 

 
2

niedziela, 19 czerwca 2016

Galaretki to coś, co dzieci uwielbiają. Mają piękne kolory, ładnie pachną no i oczywiście są pysznie owocowe. Ostatnio wpadłyśmy z Malwinką na pomysł wykorzystania galaretek do stworzenia pasiastej babki, który wygląda prześlicznie i przewspaniale smakuje :) To fajny pomysł na imprezy dla dzieci, chociaż podejrzewam, że dorośli też nie pogardzą takim deserem :)


Składniki:
  • 5 galaretek o różnych kolorach
  • po 3/4 szklanki wrzątku na jeden kolor galaretki
  • 500ml mleka/śmietanki/mleczka do kawy (u mnie mleczko Mlekoma)
  • 3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szklanki wrzątku
  • 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Galaretki rozpuścić* - każdą w 3/4 szklanki wrzącej wody. Odstawić do ostygnięcia. 
W mleczku rozprowadzić przy pomocy miotełki rozpuszczoną żelatynę, również odstawić. 
Do silikonowej formy na babkę (lub jakiejkolwiek innej, dowolnej) wlać pierwszą, wybraną galaretkę (u mnie żółtą), wstawić formę do zamrażalnika, aż galaretka stężeje. Następnie wlać warstwę mleczną (ja robiłam to "na oko" i wyszło w miarę równo), ponowić chłodzenie w zamrażarce. Tak postępować, aż galaretki i mleczko się skończą, lejąc naprzemiennie i chłodząc. Po ostatniej warstwie należy przełożyć formę z zamrażalnika do lodówki i chłodzić całą noc. Po tym czasie nożem delikatnie obrysować brzegi, foremkę zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie i przełożyć na talerz.


* robiłam ten deser w bardzo upalny dzień, więc rozpuściłam wszystkie galaretki w jednym czasie. Jeśli dzień jest chłodniejszy, najlepiej rozpuszczać je w pół godzinnych odstępach (rozpuścić jedną, za pół godziny następną i tak dalej). Jeśli galaretki zestalą się za bardzo, można je na kilka - kilkanaście sekund włożyć do mikrofalówki i przemieszać, uważając, żeby nie zagotowały się.

 
8

Ufff, jak gorąco! Kiedy temperatura wzrasta, maleje ochota na stanie przy kuchni i wtedy najlepiej postawić na coś zimnego, orzeźwiającego i pysznego, przy okazji. Taki jest chłodnik. Pierwszy raz jadłam go w pracy, w restauracji Antonówka. Postanowiłam ponowić to danie w domu, dla rodziny. Oczywiście zrobiłam po swojemu. Wyszedł bardzo smaczny, różowiutki i pełny warzyw :)


Składniki:
  • 1 pęczek botwinki
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 2 długie ogórki (lub 5-6 gruntowych)
  • pół pęczka koperku
  • pół pęczka szczypiorku
  • 1 litr maślanki (lub maślanki i kefiru)
  • łyżka masła
  • pół szklanki wody
  • sok z połówki cytryny
  • szczypta cukru
  • sól, pieprz


Przygotowanie:

Botwinkę umyć, odkroić buraczki, zetrzeć na tarce. Przełożyć do garnka,  zalać połową szklanki wody, dodać masło, sok z cytryny i sól, dusić na niewielkim ogniu kilka minut. Następnie posiekać łodyżki i listki z buraczków, również dodać do garnka, znów poddusić. Wystudzić.
Ogórki i rzodkiewki umyć, zetrzeć na tarce jarzynowej (ogórki można obrać, ale nie trzeba), dodać do zimnej zupy. Posiekać koperek i szczypiorek, również dodać do zupy. Wlać maślankę, doprawić cukrem, pieprzem i jeśli trzeba jeszcze solą, wymieszać wszystko dokładnie. Odstawić do lodówki do całkowitego schłodzenia.
Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.





2

wtorek, 14 czerwca 2016


Pavlova to długo było moje marzenie. Miałam kilka prób w domu, mniej lub bardziej udanych, ale w końcu znalazłam idealny przepis i udała się jak marzenie. Z wierzchu chrupiąca, w środku cudownie miękka, puszysta i piankowa. Polecam każdemu! A Ci, którym nie chce się piec, nie potrafią lub ich piekarnik szwankuje (jak mój domowy) zapraszam do restauracji Antonówka w Janówku koło Grójca, gdzie piekę takie pyszności i jeszcze więcej :)


Składniki:
(na bezę wielkości 26cm)
  • 8 białek
  • 400g cukru kryształu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki octu winnego/ jabłkowego/ soku z cytryny
  • sól

Przygotowanie:

Białka ubijać w dużej misce z dodatkiem szczypty soli do momentu, aż będą gęste i puszyste. Dodawać powoli cukier i nadal ubijać do momentu, aż cukier się rozpuści, a piana będzie bardzo gęsta, gładka i lśniąca, jak krem. Dodać mąkę ziemniaczaną, ocet i zmiksować w masę. 

Na papierze do pieczenia odrysować okrąg o wielkości 26cm, następnie wyłożyć pianę i uformować w stożek łyżką. Piec w 140' C około 10 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 110'C i piec jeszcze godzinę. Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku.

Podawać z bitą śmietaną i owocami, najlepiej od razu po ostygnięciu.




4

poniedziałek, 13 czerwca 2016

Mięta pięknie wyrosła mi w ogródku i na skalniaku. W zeszłym roku przerobiłam ją na pyszny cukier miętowy i ekstrakt miętowy. Tym razem postanowiłam zrobić ciasto. Przepis znalazłam na blogi Angeli (KLIK). Przerobiłam je po swojemu, dodałam moje ulubione migdały i wyszło wspaniałe, orzeźwiające, miękkie i wilgotne w środku. Smak zupełnie niebanalny!


Składniki:
(na keksówkę 35 x 11cm)
  • 2 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany lub mleka
  • 1/4 szklanki ekstraktu miętowego
  • 1/4 szklanki wody
  • 3 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
  • 1 szklanka cukru
  • skórka i sok z 1 cytryny
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 1/2 łyżeczki sody
  • 100g siekanych migdałów 
  • duży pęczek mięty
  • cukier puder do posypania


Przygotowanie:

Listki mięty oderwać od gałązek, umieścić w kielichu blendera, dolać wodę i ekstrakt, zblendować na w miarę jednolitą masę. 
Żółtka utrzeć na puszystą masę z cukrem, dodać mąkę, śmietanę, olej, sodę, miętową mieszankę, wiórki i zmiksować. Pod koniec ubić pianę z białek i razem z migdałami, sokiem i skórką z cytryny wmieszać delikatnie do ciasta.
Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 200' C około 40 minut. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.



2

niedziela, 12 czerwca 2016

Smoothie to ulubiony deser mój i mojej córki w letnich miesiącach. A mango i truskawki kochamy najbardziej! Zimny koktajl to pyszny sposób na ochłodę i poprawę nastroju. Spróbujcie sami :)


Składniki:
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 szklanka truskawek
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki kostek lodu


Przygotowanie:

Mango obrać, oddzielić od pestki, pokroić w kostkę. Truskawki odszypułkować, umyć. W kielichu miksera umieścić mango, połowę jogurtu, połowę kostek lodu i pół łyżki cukru. Zmiksować. To samo zrobić z truskawkami. Wlać smoothie do szklanek i podawać od razu.




4

czwartek, 9 czerwca 2016

Od wielu lat dzikie szparagi rosły w kilku miejscach dookoła naszego domu, jednak nigdy nie zwracałam na nie większej uwagi. Wyrastały do wielkich rozmiarów wiechci i służyły jako ozdoba do bukietów ;) Jednak w tym roku poczytałam trochę i postanowiłam zrobić kilka pyszności z tych smakowitych pączków :)


Składniki:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 10 szparagów (obgotowanych)
  • 10 plasterków salami
  • 1 mała papryka


Przygotowanie:

Ciasto francuskie pociąć na równe kwadraty. Obgotowane szparagi i paprykę pociętą w paski zawinąć w plasterki salami, układać na cieście, zlepiać brzegi w kopertkę.
Piec w 180'C około 15 minut.


 
2

wtorek, 7 czerwca 2016

Pomysł na tą tartę podpatrzyłam na stronie Ani Starmach. Znalazłam tam mnóstwo pysznych przepisów, jednak ten urzekł mnie najbardziej. Troszkę go zmieniłam, mój rabarbar też nie wyszedł tak różowiutki jak u Ani, ale smakiem nadrabia z nawiązką. Idealne połączenie słodkiego spodu, pysznego, waniliowego kremu i kwaskowatego rabarbaru. Mniam!



Składniki:
(na foremkę 33x11cm)

SPÓD:
  • 400g markizów kakaowych
  • 100g rozpuszczonego masła

KREM:

  • 250ml kremówki
  • 250g mascarpone
  • 1 laska wanilii
  • 2 łyżki cukru pudru

RABARBAR:
  • 4 laski rabarbaru
  • 3 łyżki cukru brązowego 
  • 3 łyżki wody

+ 3 truskawki pokrojone w plasterki


Przygotowanie:


SPÓD:
Ciasteczka zmielić w malakserze, połączyć z rozpuszczonym masłem. Tak przygotowanym ciastem wyłożyć spód formy. Schłodzić w lodówce.

RABARBAR:
Rabarbar przyciąć na długość odpowiadającą szerokości formy i obrać ze skórki. Cukier i wodę umieścić na patelni, a kiedy połączą się i cukier rozpuści, włożyć rabarbar. Dusić kilka minut aż zmięknie, ale nie będzie się rozpadał. Ostudzić.


KREM:

Śmietankę ubić na sztywno, mascarpone wymieszać z cukrem i ziarenkami z 1 laski wanilii. Do serka dodać ubitą kremówkę, połączyć. 

SKŁADANIE:
Na schłodzony spód wyłożyć krem waniliowy, na nim ułożyć, jeden obok drugiego rabarbar. Na nim ułożyć truskawkowe plasterki. Całość dobrze schłodzić w lodówce.




 
8

Słyszałam od wielu osób, że blok czekoladowy, to smak ich dzieciństwa. Ja mam inne wspomnienia, ale mimo to, postanowiłam zrobić taki blok dla rodziny. Bardzo nam posmakował, a, że dodałam bardzo, bardzo dużo bakalii od spodu nie chciał aż związać. Blok zniknął tak szybko, że zostały po nim tylko okruszki ;)


Składniki:
  • 250g masła (prawdziwego, 82- 83% tłuszczu)
  • 3 łyżki mleka płynnego
  • 250g mleka w proszku pełnego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 1 opakowanie herbatników, orzechy, rodzynki, żurawina, jagody goji - ilość dowolna


Przygotowanie:

Masło rozpuścić w rondelku z cukrem i mlekiem płynnym, zestawić z ognia i dodać mleko w proszku i kakao ucierając na gładką masę. Dodać bakalie i pokruszone herbatniki, dokładnie wymieszać. Całość przełożyć do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonowej, schłodzić kilka godzin w lodówce.

 
2

poniedziałek, 6 czerwca 2016

Bardzo chętnie przekładam torty kremem czekoladowym. W połączeniu z jasnym biszkoptem i malinową konfiturą smakują obłędnie. Jest prosty w przygotowaniu, spokojnie można go mrozić a do tego jest puszysty i nie za słodki. Polecam serdecznie, bo jest niezawodny :)


Składniki:
  • 330ml śmietanki kremówki
  • 400g czekolady - pół na pół gorzka z mleczną*
  • 250g mascarpone (w temperaturze pokojowej, u mnie Mlekoma)


Przygotowanie:

Śmietankę umieścić w garnku, zagotować. Do gorącej śmietanki dodać połamaną czekoladę, mieszać rózgą do połączenia składników. Odstawić do ostudzenia, kiedy będzie zimny, wstawić do lodówki i chłodzić kilka godzin, a najlepiej całą noc.
Na drugi dzień krem zmiksować na wysokich obrotach miksera aż będzie dobrze napowietrzony i puszysty. Dodawać po łyżce serek mascarpone, miksować do połączenia składników. Przekładać tak przygotowanym kremem torty, ciasta czy użyć do gofrów.


* jeśli zamiast klasycznej, gorzkiej czekolady wykorzystamy czekoladę smakową, np. pomarańczową, malinową, wiśniową to otrzymamy krem o delikatnym posmaku. Moim faworytem jest gorzka czekolada z pomarańczą, krem jest wtedy naprawdę pyszny.
UWAGA! Nie mówię tu o czekoladzie nadziewanej, a aromatyzowanej.




 
4

czwartek, 2 czerwca 2016

Sałatkę z tuńczykiem przez wiele lat jedliśmy tylko na Wigilię. Była wtedy bardziej "na zielono", z ogórkiem kiszonym i konserwowym groszkiem. Tą sałatkę wymyśliłam z potrzeby chwili (i przy okazji porządków w spiżarni). Jest bardzo smaczna, chrupiąca, z mnóstwem warzyw. 



Składniki:
  • 1 torebka ugotowanego ryżu (u mnie basmati)
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 2 cebulki dymki
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  •  sól, pieprz

Przygotowanie:

Ryż dokładnie ostudzić. Kukurydzę i tuńczyka odsączyć z zalewy, paprykę umyć, osuszyć, pokroić w kosteczkę. Cebulki obrać i posiekać drobniutko. 
Majonez wymieszać z jogurtem, dodać sól i pieprz.
Wszystkie składniki sałatki wymieszać w dużej misce, zaprawić sosem. Odstawić do lodówki na godzinę.

 
0

środa, 1 czerwca 2016

Ostatnio pankejki to nasz ulubiony sposób na syte śniadanko. Robi się je szybko, są podzielne i tłumią uczucie głodu na dłuuugo :) Mój Mąż pokochał syrop klonowy, więc korzystamy i pankejkujemy ile wlezie. Jeśli ktoś syropu nie lubi albo nie ma (nie oszukujmy się, jest dość drogi), to można go zastąpić miodem, musem owocowym, jogurtem... W każdej opcji takie placuszki smakują wyśmienicie.


Składniki:
  • 2 czubate szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/4 szklanki oleju
  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru

+ olej do smażenia
+ syrop klonowy do polania


Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w misce, miksować, aż składniki dobrze się połączą. Odstawić miskę z ciastem na 15 minut, aby gluten miał okazję się rozwinąć. 
Dużą łyżką lub małą chochelką nakładać porcje ciasta i
smażyć na bardzo mocno rozgrzanej patelni, przetartej uprzednio ręcznikiem papierowym nasączonym olejem, na niewielkim ogniu. Smażyć na złoty kolor, przewracać kiedy na surowej stronie pojawią się wyraźne bąbelki powietrza.
Układać w wieżę, polać syropem klonowym.


UWAGA: W internecie znalazłam przepis, w którym smaży się pankejki na maśle. Wypróbowałam go, jednak moim zdaniem wychodzą wtedy bardziej racuchy niż amerykańskie naleśniki. Przetestowałam metodę z przetartą patelnią nieraz i ta właśnie jest najlepsza.



4

Author

authorCześć, mam na imię Kasia i lubię placki. Lubię piec placki i je jeść ;) Mam 26 lat, jestem żoną, mamą i wciąż niespełnionym cukiernikiem. Oprócz tworzenia słodyczy, co jest moją niewątpliwą pasją, doszkalam się w daniach wytrawnych. Mój wyuczony zawód (technolog żywności) zdecydowanie ułatwia mi to zadanie :)
Learn More ?



Łączna liczba wyświetleń