środa, 27 lipca 2016

Leniwych nie jadłam całe wieki. Ostatni raz robiła mi je Mama, która uwielbiała biały ser i takie szybkie potrawy :) A leniwce są naprawdę ekspresowe, przygotowanie razem z gotowaniem to góra 15 minut i możemy zajadać takie małe, twarogowe pyszności :) Przypomniałam sobie o nich dzięki mojej pracy w Antonówce i od teraz na stałe zagoszczą w naszym menu.


Składniki:
  • 500g twarogu
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 2 łyżki masła


Przygotowanie:

Twaróg przełożyć do miski, rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Wbić jajka, dodać mąki i cukier, wymieszać najpierw łyżką, a następnie przełożyć na stolnicę i zarobić rękami. Podzielić na dwie części, uformować wałki, pociąć ukośnie, jak kopytka. 
Gotować partiami w osolonym wrzątku, po 2 minuty od wypłynięcia. 
Na patelni rozpuścić masło, dodać bułkę tartą i podsmażyć na rumiano. Polać gotowe kluseczki i od razu podawać.


 
2

środa, 20 lipca 2016

Marzyło mi się od dawna takie tradycyjne, pyszne, mocno czekoladowe brownie. Najlepiej z malinami. I ostatnio doceniłam się sama za cały trud pracy i zrobiłam sobie takie słodkie cudeńko. Smakowało wybornie :) Wiem, że to potężna bomba kaloryczna, ale raz na jakiś czas można zaszaleć :)


Składniki:
(na blaszkę 23x23cm)
  • 400g czekolady (u mnie 2 gorzkie, mleczna i z orzechami)
  • 100g mąki pszennej
  • 100g cukru
  • 3 jajka
  • 200g masła
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżka soku malinowego lub malinowej konfitury
  • świeże maliny i cukier puder do dekoracji


Przygotowanie:

Masło rozpuścić z czekoladami, przestudzić. Jajka ubić z cukrem i solą na puszystą masę. Dodać powoli rozpuszczoną czekoladę z masłem, zmiksować na wysokich obrotach. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem, ponownie zmiksować. Wmieszać również sok lub konfiturę - sok bardziej dokładnie, konfiturę mniej. 
Wylać na blaszkę o wymiarach 23x23cm, wstawić do piekarnika nagrzanego do 170'C, piec 30-35 minut. Ciasto ma być trochę klejące i zakalcowate, ale w tym cały jego urok.
Udekorować świeżymi malinami i cukrem pudrem.



2

poniedziałek, 18 lipca 2016

Jestem ogromnym miłośnikiem herbaty. Wolę ją milion razy bardziej niż kawę, a zawsze trafionym prezentem jest paczuszka tych magicznych listków. Pijam herbatę na zimno, na ciepło, z dodatkiem malinowej konfitury, z miodem i cytrynką... Ciasteczka z herbatą robiłam wielokrotnie, za każdym razem z innym rodzajem listków. Najlepsze są te, które prezentuję tutaj, z Earl Greyem, a następne z zieloną herbatą z pomarańczą. Ale wykorzystajcie swoje ulubione rodzaje i gatunki :)


Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 125g masła (miękkiego)
  • 1/2 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka drobnych listków herbaty Earl Grey
  • odrobina ekstraktu pomarańczowego


Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać mąkę, ekstrakt i herbatę. Wyrobić w robocie - ciasto będzie raczej luźne. Uformować w rulon o średnicy 3-4 cm, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w zamrażarce przez około 1 godzinę. Po tym czasie odwinąć folię, a ciasto pokroić na dość cienkie ciasteczka. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 7-8 minut w 180'C. Wystudzić, ewentualnie ozdobić cukrem pudrem lub czekoladą.


 
6

wtorek, 12 lipca 2016

Ostatnio jestem zakochana w bezach. Próbuje różne desery z ich udziałem i każde mnie zaskakuje i zachwyca. Tort bezowy to próba przed wypiekiem, który będę musiała zrobić w Antonówce. Chyba się udało :) Wymyśliłam sobie pieczenie blatów w tortownicy, żeby były równe, przyznam, że całkiem nieźle wyszło :) Pierwotnie tort miał mieć trzy placki bezowe, jednak przy zdejmowaniu papieru jeden się złamał - został więc pokruszony na wierzchu. I tak wyszło bardzo, bardzo smacznie, letnio i słodziutko :)


Składniki:
(na średnicę 20cm)

BLATY:

  • 3x po 2 białka jajek M
  • 3x po 100g cukru drobnego kryształu
  • sól

KREM:
  • 400ml kremówki
  • 250g mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 opakowania śmietan - fixu (ewentualnie)
  • owoce - borówki, maliny, czereśnie

 Przygotowanie:

BLATY:
Białka ubić na sztywną pianę - musi być lśniąca i puszysta. Dodawać po łyżce cukier, ubijać, aż się rozpuści. Przełożyć do worka cukierniczego i wycisnąć równą warstwę (np. w formie różyczek - jedna przy drugiej) w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 100'C około 70-80 minut. Beza powinna być chrupiąca. Delikatnie oddzielić bezę od boków tortownicy, odkleić papier. Tak samo postąpić w dwóch pozostałych przypadkach blatów.

KREM:
Śmietankę ubić na sztywno, dodać mascarpone, cukier o fix, ubijać do pożądanej gęstości. Wyłożyć w równych warstwach na placki na każdej układając owoce (u mnie wyglądało to następująco: blat- śmietana+ maliny, blat - śmietana+ borówki, pokruszony blat i czereśnie). Schłodzić przed podaniem.



0

poniedziałek, 4 lipca 2016

Placki warzywne to jeden z moich ulubionych obiadów letnią porą. Próbowałam klasycznych, ziemniaczanych, ale tartych na grubszych oczkach tarki, pyszne są marchewkowe, selerowe, z kabaczka... Świetnie smakują zwłaszcza z sosem czosnkowym, z dużą ilością koperku. Placuszki z cukinii są lekkie, delikatne i wspaniałe, najlepsze na świecie. I do tego przywołują bardzo przyjemne wspomnienia :)


Składniki:
  • 1 średnia cukinia
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia


Przygotowanie:

Cukinię umyć, odciąć zdrewniałą końcówkę, cukinię zetrzeć na tarce o oczkach jarzynowych, delikatnie posolić, chwilkę powygniatać ręką, żeby puściła sok. Umieścić na sicie i odcisnąć dokładnie sok, resztę przełożyć do miski. Dodać jajko, mąki, jeszcze troszkę soli i pieprz. Wymieszać łyżką do połączenia składników. 
Olej rozgrzać na patelni, układać po łyżce masy, smażyć do zezłocenia z każdej strony. Odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Podawać z sosem czosnkowym na bazie jogurtu.





2

piątek, 1 lipca 2016

Kruche babeczki to takie proste, w miarę szybkie przegryzacze, które można przygotować sporo wcześniej i nawet ewentualnie zamrozić. Można je napełniać różnymi farszami, kajmakiem, kremem, bitą śmietaną... Owocowy dodatek podkręca smak i sprawia, że nawet najmłodsi chętnie sięgną po takie babki :)


Składniki:

CIASTO:
  • 500g mąki pszennej
  • 200g masła
  • 200g cukru pudru
  • 4 żółtka
  • łyżka śmietany 18%
  • łyżeczka proszku do pieczenia (można pominąć)
  • szczypta soli

KREM:
  • 400ml kremowego, gęstego jogurtu naturalnego
  • 2 - 3 łyżki cukru pudru

+ owoce
+ odrobina cukru pudru


Przygotowanie:

CIASTO:
Wszystkie składniki zagnieść szybko na gładkie elastyczne ciasto. Włożyć je do woreczka lub owinąć folią spożywczą, schłodzić przez godzinę w lodówce. Po tym czasie rozwałkować, wycinać kółka i wylepiać nimi klasyczne, aluminiowe foremki na babeczki. Nakłuć każdy spód w kilku miejscach i piec w 180'C 10 - 15 minut. Gotowe spody wystudzić.

UWAGA: To ciasto kruche jest uniwersalne - używam właśnie do babeczek, do ciasteczek, spodów do serników, szarlotki.

KREM:
jogurt naturalny wymieszać z cukrem pudrem. Nakładać po łyżce - dwie do każdej babeczki. 
Całość ozdobić owocami i oprószyć cukrem pudrem. 



 
2

Author

authorCześć, mam na imię Kasia i lubię placki. Lubię piec placki i je jeść ;) Mam 26 lat, jestem żoną, mamą i wciąż niespełnionym cukiernikiem. Oprócz tworzenia słodyczy, co jest moją niewątpliwą pasją, doszkalam się w daniach wytrawnych. Mój wyuczony zawód (technolog żywności) zdecydowanie ułatwia mi to zadanie :)
Learn More ?



Łączna liczba wyświetleń