Sernik z truflami i wiśniami

Tym razem nie będę skromna. Ten sernik to absolutne mistrzostwo świata. Słodkawy ser, chrupiący spód, soczyste wiśnie i słodkie, pysznie rozpływające się trufle. Nie da się poprzestać na jednym kawałku. Jest za dobry. Osoby będące na diecie niech opuszczą ten post, nie chcę mieć na sumieniu Waszych złamanych postanowień :)
To najlepszy serowy wypiek, który wyszedł spod mojej ręki.

Składniki:
(na tortownicę 18cm)

SPÓD:

150g ciasteczek owsianych
100g rozpuszczonego masła

MASA SEROWA:

750g sera twarogowego Emilki od Mlekomy
4 jajka
2/3 szklanki cukru pudru
250g serka mascarpone od Mlekomy
10 cukierków trufli
2/3 szklanki wiśni z syropu lub kompotu
1 budyń waniliowy lub śmietankowy (ja dodałam pudding)

Przygotowanie:

SPÓD:
Ciasteczka zmielić w blenderze, połączyć z rozpuszczonym masłem i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, dobrze docisnąć. Na czas przygotowywania masy serowej schować do lodówki.

MASA SEROWA:
Do miski przełożyć 750g serka Emilki, dodać jajka i cukier, zmiksować. Dodać budyń i mascarpone, króciutko zmiksować do połączenia składników. Następnie dodać pokrojone w mniejsze kawałki trufle i odsączone wiśnie,wymieszać łyżką lub szpatułką.
Przelać na schłodzony spód (masy będzie prawie po brzegi, ale nie urośnie), włożyć do nagrzanego do 170'C piekarnika, piec 45-50 minut. Ostudzić w uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.