Porzeczkowe pucharki

Czarna porzeczka to jeden z owoców, których nie tknę na surowo. Chyba mam jakiś uraz z dzieciństwa, kiedy rodzicie mieli cały hektar obsadzony krzakami tych owoców, a kiedy przyszedł sezon wszystko pachniało porzeczkami, wszystko było w porzeczkach. Z porzeczkowymi przetworami nie mam problemu, chętnie zjadam konfitury, dżemy, piję soki. Ten deser jest z dodatkiem frużeliny z mrożonych owoców. W połączeniu ze słodkim puddingiem i puszystą bitą śmietaną otrzymujemy coś pysznego i orzeźwiającego.
Przepis znalazłam na stronie sklepu InterMarche i zmodyfikowałam go.

Składniki:

FRUŻELINA:

• 250g mrożonych porzeczek
• 1/2 szklanki cukru (więcej lub mniej - według uznania)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka żelatyny
• 1/3 szklanki wody

DODATKOWO:

• pudding waniliowy Mlekoma (lub ugotowany budyń)
• 200ml śmietanki 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• migdały do posypania
• biszkopty do wyłożenia dna

Przygotowanie:

FRUŻELINA:
Owoce rozmrozić. Rozmrożone przełożyć do rondelka, dolać połowę wody i cukier. Gotować, aż owoce porzeczki będą się rozpadać, część płynu odparuje a cukier się rozpuści. Wtedy skrobię rozmieszać z resztą wody, wlać do owoców. Pogotować, aż zacznie gęstnieć. Wtedy bezpośrednio do rondelka wsypać żelatynę, rozmieszać i zdjąć z ognia - nie może się zagotować. Odstawić do całkowitego wystudzenia.


SKŁADANIE:

Na spodzie pucharków wyłożyć po biszkopcie. Na niech rozsmarować 3-4 cm warstwę puddingu następnie grubą warstwę frużeliny i ubitą na sztywno śmietankę z cukrem. Całość posypać migdałami. Schłodzić w lodówce.