Sernik z brzoskwiniami

To taki klasyk, który wiele osób lubi. Połączenie brzoskwiń i masy serowej to małżeństwo idealne, konsystencje, struktury, smaki wspaniale się uzupełniają, a jeśli dodamy do tego kruchy spód... Wtedy mamy doskonałe ciasto na każdą okazję :)

Składniki:
(na blaszkę 35x25cm)

SPÓD:

250g mąki pszennej
125g masła
125g cukru pudru
2 żółtka
1 jajko
szczypta soli

MASA SEROWA:

1kg białego sera
200g cukru pudru
50g kaszy manny (suchej)
4 jajka
200g miękkiego masła

+ puszka brzoskwiń

Przygotowanie:

SPÓD:
Wszystkie składniki szybko zagnieść na elastyczne, gładkie ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą, schłodzić przez godzinę w lodówce. Następnie rozwałkować, wyłożyć dno blaszki (uprzednio wysmarowanej masłem i wysypanej mąką). Podpiec przez 15 minut z 180'C.

SER:
Masło zmiksować na puszystą masę z cukrem pudrem, następnie dodawać po jednym jajku ciągle miksując. Dodać ser i kaszę mannę, szybko połączyć składniki.
Na podpieczonym spodzie ułożyć w równych odstępach połówki brzoskwiń, na nich wylać masę serową i piec w 170'C około godzinę. Studzić w uchylonym piekarniku.