Kawowe muffinki z lukrem

Coś w sam raz dla miłośników kawy. Kawa kawą pogania ;) Aromat unosi się w całym domu, zachęcając do małego co nieco.

Słodkie, ale nie za słodkie, doskonałe na deser po ciężkim dniu. Dawka kawy na pewno postawi wszystkich na nogi :)

Składniki:

• 120g miękkiego masła
• 120g drobnego cukru
• 2 jajka
• 120g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (może być smakowa, np. karmelowa lub orzechowa)

Lukier:

• 230g cukru pudru
• 1 łyżka gorącej wody
• 1 łyżka kawy rozpuszczonej w 2 łyżkach wrzątku

Przygotowanie:

Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem. Dodawać po jednym jajku, miksuąc do połączenia skałdników. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia do masy jajeczno- maślanej, zmiksować, pod koniec dodając śmietanę i kawę rozpuszczczalną.

Tak przygotowaną masą wypełniać do ⅔ wysokości papilotki muffinkowe, piec w 180 stopniach około 20 minut. Upieczone wystudzić.

Aby przygotować lukier należy ptrzesiać cukier puder do miski, dodać wodę i rozpuszczoną we wrzątku kawę. Utrzeć dokładnie. Przygotowanym lukrem pokryć muffinki.