Sernik jagodowy

Jagody, jagody, JAGODYYYY!!! Uwielbiam, ubóstwiam je wprost. Są najlepsze na świecie, dlaczego sezon na nie trwa tak krótko? Spora partia już jest zamrożona, a pozostałych powstał cudowny, pyszny sernik. Cudo! Absolutny must have każdego sezonu jagodowego.

Składniki:

SPÓD:

• 150g herbatników kakaowych

• 50g rozpuszczonego masła

MASA SEROWA:

• 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, dwukrotnie zmielonego

• 2 łyżeczki domowego ekstraktu waniliowego

• 220 g drobnego cukru

• 4 jajka

• 2 łyżki mąki pszennej 

• 1 łyżka soku z cytryny

• 250 g jagód   

 POLEWA:

• 200g śmietany 18%

• 2 łyżki cukru pudru

• jagody do posypania

Przygotowanie:

SPÓD:
Herbatniki zblendować, połączyć z masłem, wyłożyć do tortownicy (23cm) wyścielonej papierem do pieczenia, włożyć do lodówki.






MASA SEROWA:
Jagody zblendować.
Wszystkie składniki masy serowej dokładnie, jednak krótko wymieszać za pomocą miksera pracującego na najniższych obrotach. Dodać mus z jagód, wymieszać łyżką (może być niedokładnie, wtedy powstanie "marmurek". Wylać na spód, piec w 140'C 70 minut. Wystudzić w piekarniku, schłodzić minimum 12h w lodówce.
Polać polewą przygotowaną z wymieszanej śmietany z cukrem, posypać jagodami.