Quesadilla z kurczakiem, serem i oliwkami

Dostałam ostatnio paczkę od firmy Mlekoma. Same pyszności, w tym sery żółte, które tak bardzo lubimy. A, że czasu na przygotowanie obiadu mam niewiele, wpadłam na pomysł quesadilli. To pyszny sposób na szybki posiłek, a jeśli mamy już upieczonego czy usmażonego kurczaka - robi się praktycznie sam. 

Składniki:

• 6 placków tortilli kukurydzianej (u mnie o średnicy 20cm)
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka, smażona lub pieczona
• 10 czarnych oliwek
• 1/2 małego strąka czerwonej papryki
• 200g tartego, żółtego sera ( u mnie Maasdamer Mlekoma)
• kilka łyżek ulubionego sosu pomidorowego lub keczup

Przygotowanie:

Patelnię grillową lub grilla elektrycznego rozgrzać. Pierś z kurczaka pokroić w paski, oliwki na cztery wzdłuż, paprykę w kosteczkę. 
Placki tortilli posmarować sosem pomidorowym, rozdzielić po równo ser, kurczaka, oliwki i paprykę, ułożyć na plackach (na jednej stronie), zawinąć na pół.
Umieścić na grillu, smażyć do zezłocenia z oby stron.