Konfitura czereśniowa

Kolejny klasyk. Cudownie słodka, pyszna, z pływającymi owockami. Mmmm... Pomyślcie, jak wspaniale jest otworzyć taki słoiczek w zimie, kiedy za oknem mróz, a na dworze zaspy śniegu. Otwieramy słoiczek i czujemy zapach lata, słońca, dojrzałych owoców... Ciepła herbatka i łycha czereśni... Marzenie stanie się jawą już niedługo :)

Składniki:

• 3kg czereśni (u mnie mieszanka odmian)
• 100ml wody
• 500g cukru (lub mniej, jeśli czereśnie były bardzo słodkie)
• pół łyżeczki kwasku cytrynowego

Przygotowanie:

Owoce umyć, przebrać, oderwać ogonki i wypestkować.
Czereśnie umieścić w garnku o grubym dnie, zalać wodą i gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez 2 godziny. Po tym czasie odstawić na dobę.
Po dobie odlać większość soku, zagotować owoce, dodając stopniowo cukier i kwasek cytrynowy. Gotować około pół godziny.
Przełożyć przygotowaną konfiturę do wyparzonych słoików, zakręcać, odwracać do góry dnem.